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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
 ，倒 入2
 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。