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做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一 小块姜，热锅， 用  姜块在锅上擦一
遍， 放两勺油 ，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料 ，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。