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　　做法： 春笋切  成片后
加少许盐捞出后用清水浸
泡，生 姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油 翻炒均匀
，加入少量清水半 掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁 时盖上锅盖焖。