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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出
 后用清水浸泡，生 
姜切片，葱切成
 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1 分钟左右 。再加
入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 
盖焖。