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　　做法：春笋切 成片后  加少许 盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中 火。煮 到水快熬干的时 候加入

盐 
，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。