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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出
后用清 水浸
泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻 炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。