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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒 
入2 勺油 ，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右  。再加入 生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候 加入盐
，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。