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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺 油，放 入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮 到水快熬干的时候 加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。