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　　做法： 洗 
净宰 好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。