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　　做法
 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成 段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入

少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入
盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。