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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老

抽、蚝油翻炒均匀

，加入 少 量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火
 。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。