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　　做 
 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏 米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐


调味即可品尝。