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　　做法：春
笋切成片后加
少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒 入2勺油 ，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 
转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。