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做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2
 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻

炒均
匀稍收汁时盖上
 锅盖焖。