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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的

清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调
味即可品尝。