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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱
段 翻炒  1分钟
左右。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
 加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上 锅盖焖。