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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，
放入生 姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
 右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒
均匀， 加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火 。 煮到水快
熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍 收汁 时盖上锅 盖焖。