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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，
洗净淮 山和薏  米。用清水把 陈皮泡软， 拍裂一小块姜， 热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六  成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。