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　　做法：
 春笋切成片后加少许盐捞

出后用清水浸泡，生 姜切 片 ，葱切成段。锅
烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段
翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快
熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖

上锅盖焖。