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　　做法：春笋切成片
后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老
抽、
 蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加 入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。