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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 
，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上 锅盖 大火煮开后 转中
火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。