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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米

。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅
上擦一

遍，放两勺油，待
油六
 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中 小火煲一

 个半小时， 
下盐调味 即可品尝。