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　　做法：
春 笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。 锅烧热 
，倒入
2勺油，放

入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中 火 。煮到水快  熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。