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　　做法： 洗净宰好
鲫鱼，洗净淮

山和薏米。用清水把陈
皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜
 块在锅上擦一遍，  放两勺油，待油六成热下
鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，

转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。