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　　做法：春笋切成片 后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切 成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分 钟左右
。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。