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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 
山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜 块在锅上擦 一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸 瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转 中小
火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。