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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛 肉片、葱段 翻炒1
分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收 汁时盖
上锅盖焖。