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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 
洗净淮山 和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材 料

，
武火
煮沸，转中小火煲一个半小时
 ，下盐调味即可品尝。