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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅 烧热，倒入

2勺油
，放入生
姜、春笋、牛 肉片、
葱 段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋 ，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。