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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。
锅烧热 ，倒
入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加

入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。
煮到水快熬干 的时候加 入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。