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　　  做法：春
笋切成片后加少许盐捞  出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻
炒1分钟
左右。再
加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。