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　　做法
 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍 
 ，放两 勺油，待油六
成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个 
半小时，下盐调味即可品尝。