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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热

锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油
， 待油六 成 热 
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮 好 的鲫鱼和 其
 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。