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一 起草

　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清 
水 把陈皮

泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油， 待油六成
热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。