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　　做法：
春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒
入2勺油，放入生姜、 
春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半 掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快
熬干的
时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。