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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切 片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清 水半掩住春笋 ，盖上锅盖 大
火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。