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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞

出后用清水浸泡， 生姜切片， 葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左
右。再
加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻
炒均匀

稍收汁时盖
上锅盖焖。