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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 
生
姜切片，
葱切成段。锅烧热， 倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 
炒 
1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火

煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。