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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡， 生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺 油，放入生 姜、春笋 、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。  再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。