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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜  ，热锅， 用姜块在锅上擦一遍
 ，
放
两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微  黄。煮沸瓦煲里
的清水，放 入煎煮好
的鲫  鱼和其他材料，  武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。