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　　做法：洗净宰
 好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下
鱼，  煎
至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他
材料，武火 煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。