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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒
入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少 量清水半掩
住春笋
，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。