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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜 切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2 勺油，放入生 姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大

火煮开后转

中火。  煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖 上锅盖焖。