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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞  出后用清水浸泡，生姜切 片
，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺
油，放入生姜、春 笋、牛肉片、 葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。