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　　 做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮
泡软， 拍
裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材

料，武火煮沸，转中小火  煲一
个半小时，下盐调味即 可品尝。