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　　做法：春笋切成片后

加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片， 葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟 
左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水 
半
掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水
快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。