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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清 水半掩
住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干
的时 候加入盐， 
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。