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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，
生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋 、牛肉片 、葱段翻 炒1分钟
左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻
 炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。