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　　做法：
洗净
宰
好鲫
鱼， 洗净淮山和薏米 。用清水 把陈皮泡 软，拍裂一
小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材

料，武火煮沸，转  中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。