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　　做法：春笋切成片后加少 许盐 捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切 
成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水
快 熬干的时候

加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。